Thibauld Denizot hat das Familienweingut im Jahr 2016 zusammen mit seiner Frau übernommen, das heute als eines der regonalen Geheimtips in der Pariser Sommelier-Szene gilt. Auf hochwertigem Terroir produzieren sie Weine, die auf authentische und klare Weise die mineralischen und kalkigen Eigenschaften des Bodens dieser Loire-Region reflektieren. Beim Trinken der Weine hat man fast das Gefühl klares Wasser von den Steinen zu schlürfen. Der An- und Ausbau der Weine erfolgt biologisch.